健康饮食,铸就健康生活
栏目:国内教评实践 发布时间:2020-08-14
健康饮食,铸就健康生活马莉莉上海市闵行区中心小学   200240提要:“中国学生发展核心素养” 综合表现为人文底蕴、科学精神、学会学习、健康生活、责任担当、实践创新6大素养。其中一点“健康生活”是由原先的身心健康修改而

健康饮食,铸就健康生活


马莉莉

上海市闵行区中心小学   200240


提要:

“中国学生发展核心素养” 综合表现为人文底蕴、科学精神、学会学习、健康生活、责任担当、实践创新6大素养。其中一点“健康生活”是由原先的身心健康修改而成的。结合班级挑食严重,身体素质差,比较自我等现象,制定的班级目标是做个懂健康、懂感恩、热爱生活的小君子。在当今社会,“健康饮食”才是现代的饮食新理念。在“美食嘉年华”特色活动中,让学生感悟到健康饮食的重要性,感受到父母对我们的关爱和现在生活的美好,每天都过得健康快乐。

 

关键词:健康饮食;特色活动;美食

 


一、美食大探秘,注入健康元素。


我们班在春季、秋冬季交替时,总有超过一半的学生同时生病请假休息,是全校感冒发烧最多的班级,所以我们每天都有跳绳的任务。除了加强体育锻炼外,加强健康饮食也是关键之一,因为他们挑食特别严重,每天是全年级最后一个吃完的,且剩饭菜最多。为了让学生从主观上认识到健康饮食的重要性,我设计了“美食大探秘”的一系列活动。


环节一:家人饮食大调查,


作回小调查员,去观察或询问,发现家人最喜欢吃和最讨厌吃的菜,了解清楚讨厌的原因,并去寻找让家长接受这道菜的方法,最后在家人的帮助下煮这道菜,陪着家人一起品尝。之后,我们在班会课让,交流自己的调查。孩子们劝父母接受讨厌的菜的方法有两种,一种是大部分学生去上网查找这道菜的营养成分,用科学饮食去说服家人(有的同学也用这个方法去劝阻家长不要过分吃自己喜欢的菜,要控制量);另一种方法是创新菜的做法,减少讨厌的味道或外形,来吸引家人。


比如,小艺同学在调查中发现妈妈不喜欢吃毛豆,因为它有一股青草味。小艺和妈妈一起上网查找关于毛豆的资料,发现它既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,她发现妈妈喜欢吃虾仁,于是把绿豆炒虾仁中的绿豆换成了毛豆,妈妈也欣然接受了。妈妈对本次活动是这样点评的:父母是孩子的榜样,我们也不能挑食,都要适当吃一些,做个好榜样,何况这是孩子辛苦做的,我吃得很开心。


全班的每一个学生非常自豪地介绍了自己的调查报告,大部分孩子同时也发现了每种菜都有它自身的营养价值,明白了这些营养价值对我们的身体生长有好处,知道了自己挑食不好,所以当父母再次变着法子端上蘑菇、羊肉等不喜欢的食物时,也努力尝试着去品尝。


环节二:自发寻找好方法


我将他们每天浪费粮食的照片展现给他们看,大家惊讶自己的浪费,发觉蔬菜都倒掉了,最多的卷心菜和绿叶蔬菜。大家纷纷表达了想法:卷心菜黄掉了,不喜欢这个味道;绿叶菜油水少味道差,才太老咽不下去……之后我们共同查找这两类菜的成分,这让大家长了知识,表示愿意吃,也开始出谋划策或多或少吃点这些菜:有的说将卷心菜放入汤中,从而改变它的味道;有的说把绿叶菜也咬成一段段,然后再咽下去……


环节三:做健康饮食者


之后,班中开展了“做个健康饮食的小吃货”。每天中午吃饭时,会随机请一个典型人物,让他讲讲自己如何改变的,以此时刻提醒大家每样食物的价值,也介绍着小吃货的饮食好习惯。一周下来,剩下菜饭明显减少,且发觉大家在荤素饮食上也注意到了平衡。


在这个活动中,帮助学生从认知上去知道食物的价值,为了健康,我们要努力让自己不挑食,保持营养均衡。而且将健康科学饮食的观念带入家中,共同健康饮食,健康生活。


二、美食大攻略,赋予多彩生命力。


中国饮食文化博大精深,源远流长。经过历史岁月的沉淀,在中国饮食早已超出了它本身的意义,它还一定程度的代表了中华优秀传统文化。


(一)品尝节日美食,传承传统文化。


我国传统节日丰富,每一个流传至今的节日风俗,都具有其特定的文化内涵,凝聚着中华民族的智慧,体现着中华文明的特点。制作、品尝和赠送相应的传统节日食品也成为华人庆祝节日的独特方式之一。


在九九重阳时,我们商量后决定给家里的老人买上或自制一蒸重阳糕(由于有一个孩子是崇明人,她家擅长做重阳糕,所以好多妈妈们都拜托她家),自制的重阳糕有核桃仁、松子等好材料,有营养又健康。


今年的重阳节那天是工作日,小俞就提早去乡下看望了太爷爷,他做了太爷爷最喜欢吃的红烧狮子头,还送上了重阳糕,老人看到难得见面的曾孙激动不已。飞宇说:平日都是奶奶关心我的吃穿,今天我要喂奶奶吃块重阳糕。他奶奶告诉我:突然觉得孩子懂事了,我当时激动得眼睛都红了。


一个简单的传统节日,一道普通的美食佳肴,一份真挚的亲情,让我们的传统节日更有了庄重的仪式感,让我们的亲情更具有生命活动。又比如冬至,是个家人早点回家团聚的日子,通过美食的享受,把原本让中国人比较“害怕”的节日过得温馨起来。班级里的孩子来自五湖四海,传统节日的美食分享,让学生们看到了不同的地域文化:冬至节,北方吃饺子,南方吃汤圆。还让学生们了解了上海人冬至还吃烧饼。


(二)创新气候美食,秉承食补养生。


中华民族应用饮食养生保健的历史源远流长,强调了饮食有节制,不可违背饮食宜和忌的原则,还要有饮食调理和饮食卫生等方面的具体做法。我和家委会们在研读相关材料后,决定结合气候,量身定做一整套美食方案:调理——滋补——预防,以达到养生的目的。


活动一:一茶一调理


秋天干燥,班里的孩子嘴角发热泡不少,据家长反映,孩子有便秘现象,特别是爱吃荤菜的孩子。孩子们反映爸妈脾气变暴躁了,我想除了跟烦心事有关外,秋天的气候也影响了心情。所以,我们策划了饮茶活动,每天,我们为自己和家人泡一壶茶。因为饮茶传统饮食文化,可以保养肌肤,消除疲劳,促进新陈代谢等。有的孩子选择了清肝明目的菊花枸杞茶和金银花,有的选择排毒养颜的薄荷茶,有的选择利于通便决明子茶……后来,孩子们在实践中发现,要根据自己和家人的身体情况来选择合适的茶种类。另外,小张同学的爸爸很懂茶道,他告诉孩子:秋天最好喝青茶,喝上一杯不寒不热、性平和的青茶,既能清除夏天身体内的积热,又能润肤、润喉、恢复津液,让肌体适应自然条件变化。孩子们听从了建议,在晚饭后,会为家人砌上一壶铁观音、大红袍等,一家人其乐融融。那些秋燥引起的困惑,真的大家的每日一茶的净润下,逐一攻克了。


活动二:一汤一滋补


在凉爽的秋风里,通过天然健康的饮食方式和饮茶介入,将机体的状态调整到最佳,不仅可以补充元气,还能很好地预防冬日疾病。“一周一养生汤”的活动隆重登场。牛肉汤能健胃开脾,于是小俞全家一起总动员,分工明确又相互合作,在劳动品尝着美食,幸福满满。小丁同学发现妈妈是初中实验班老师,压力超大,经常不舒服,就根据有用的食材煮了“爱心汤”,妈妈高兴地紧紧抱着她。


活动三:一羹一预防


冬季一到,在雾霾的侵袭下,大家的健康令人担忧。小陈奶奶发现孙子有些许咳嗽,就用梨和橙子煮了水果羹来润肺,以预防减轻病症。这个做法激发了大家去预防感冒发烧的灵感,回家也行动了起来。周日,大家熬上一大锅水果羹,既润肺又暖心。张欣蕾发现妈妈有贫血,就给妈妈熬了赤豆圆子羹,亲手喂给她吃,说希望妈妈不要头晕。家人爱我,我关心家人,家人的健康在我们的关心下得到了保障。


三、美食大挑战,共筑美好生活

   

 由于健康理念不同,做出来的美食也不同;家人的喜好不同,做出的美食也不同;家人的健康情况不同,做出来的美食更不相同……


(一)制作拿手早餐,开启美好一天

    

从健康饮食来讲,早餐是三餐中最重要的一餐。利用双休日,孩子们会根据家人的健康饮食习惯和生活习惯,为家人奉献上一顿爱心早餐。刚开始,他们还小,怕油怕火,但在家人的帮助下,完成着一道道家常早餐,脸上露出了劳动成功后的喜悦。渐渐的,他们的厨艺大有长进,能炒一道道早餐菜了,看着家人吃完,更是幸福不已。同时,他们也明白了为什么父母每天叮嘱他们吃完早餐的苦心了,纷纷表示每天都会好好享受美味的早餐。


(二)寻找童年美食,重回记忆深处


    一种难忘的美食,总有一种美好的回忆。通过“寻找父母童年美食”活动,孩子们知道了爸爸妈妈最喜欢吃的美食,而且并尝试着做给爸爸或妈妈,也一起去感受这些美食的魅力。小寒的妈妈记忆深刻的是每到过年就可以吃百叶包,那时候多希望天天是新年啊。今天女儿的百叶包又将我带回童年,内心是说不出的幸福。又如做米花糕、炒核桃仁等美食,都会将我们带回当时一起制作并翘首盼望这些美食的回忆中。美食陪伴我们一生,带给我们健康与快乐。


四、美食大展台,拉近你我他。


(一)网络展示,让美食更具情感。

      

在班级QQ群中,我建立了一个相册,名叫“班级特色活动——美食嘉年华”,家长们会把每次活动开展的过程与结果,通过照片的形式来向大家展示。通过这样的展示,让我们看到了一道道美食真实产生的过程,将美食新理念植入人心:小文馨的爸爸喜欢吃蘑菇,她和妈妈就专门自己培植蘑菇,然后采摘下来亲手烧给爸爸吃,她们觉得用心用情制作的美食更美味,她们还认为自己制作的美食更健康更安全。通过这样的展示,唤醒那些被遗忘的美食,比如在回忆父母小时候的美食时,小雨和妈妈共同制作了猪油拌面,小雨感慨:妈妈说那时没有那么多好吃的,这已是80年代的美食了。我和妈妈一起品尝了这道简单的面食,感受到了我现在的生活真美好。


有的家长还将美食活动,发在微信和微博上,让亲朋好友都知道了这个活动,也感受着美食带来的美好回忆与真挚亲情。


(二)美食分享,其乐融融


分享是一种快乐,可以与家人分享,与邻居分享,与同伴分享……浩宇的爸爸在活动反馈中写道:浩宇是新转来的,学业成绩和行为习惯都不理想,平日家庭氛围非常紧张,孩子变得跟我们疏远了,但在一次次的美食活动中,我们感受到了孩子的善良和真诚,尝着他亲手做的桔子罐头,我激动得无法表达。我们班的孩子已经养成了在重要的节日里(生日、节庆日等),会将亲手制作的美食与大家一起分享。笑寒在她生日那天,正逢圣诞即将到来,她和妈妈制作了圣诞饼干,伙伴们拿到这样的礼物兴奋不已。笑寒同学在感悟中写道:让更多的伙伴品尝到自己的劳动成果,品尝到更多的美食,是一种很大的幸福。在中秋那天,璐璐妈妈也送来亲手制作的鲜肉月饼,美味无比,应该是感受到了家长对于我们的爱,孩子们各个都吃完了。


(三)美食交流,收获更多心得

    

除了信息平台上的美食交流,我们更多的是通过班会、午会进行交流,通过详细的介绍,让学生更加去了解更多的美食,更多健康饮食的做法,促使自己去更健康地饮食。


(四)过程积累,成为抹不去的成长轨迹

    

除了美食照片的积累,美食的分享,美食制作的经验交流,我们还会定期制作美食小报,将我们的一举一动,通过文字记录下来,因为文字是最具生命力的符号,通过笔尖,让孩子们抒发出自己的情感。在“美食暖人心”环节中,孩子们记录下了一个个家人关爱自己的小故事,从字里行间能感受到他们在感恩亲情上的成长。在家长谈感受环节,许多家长都表示:通过这样的活动,让原本忙碌的自己停留下来,陪着孩子一同成长。这样有生命力的资料的呈现与积累,刻画下了学生和家长共同成长的轨迹。

 

在活动过程中,我们二年级的孩子知道了健康饮食的重要性,慢慢改变了挑食的坏习惯;也会用传统的“养生”理念去调整自己和家人的饮食习惯与构成,做个懂健康饮食的好少年。


美食制作过程较难,需要孩子全身心的投入,让他们懂得了去珍惜粮食,珍惜劳动成果,也感悟到我们要去感恩家人对于我们的付出,学会与他人一起分享劳动后带来的快乐。


这是个亲子活动,需要家长的倾力指导。在手机平板逐步取代面对面沟通的时代,这个活动制造出了家长与孩子沟通的空间,增进了父母与孩子间的合作,改善了亲情关系。通过“小君子”牵手“大君子”,让80后的家长也知道“爱在细小处”,明显增进了亲子关系,和睦了家庭氛围。

 

健康的生活,除了健康饮食,还需怡情养性,做个善于制作生活美,发现生活美的人。下学期,我们将开展种植绿化、学会插花、养小动物等,提高生活品质,修身养性,做个现代好少年。

 

作者简介:马莉莉  1980年10月31日,女,上海,现供职上海市闵行区中心小学,一级,本科,立足于班级建设,形成自我教育风格   

电话:64356123  E-mail:675093435@qq.com  

收刊人:丁丽莉  上海市闵行区新闵路472号  200240


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